圖為白象食品集團(tuán)董事長兼CEO姚忠良。（圖片來源新浪財(cái)經(jīng)）

　　新浪財(cái)經(jīng)訊 2014亞布力中國企業(yè)家論壇夏季高峰會(huì)，于8月22日-24日在河南鄭州召開。本屆夏峰會(huì)的主題為可持續(xù)增長的動(dòng)力。

　　在舌尖上的安全分論壇中，白象食品集團(tuán)董事長兼CEO姚忠良表示，我們國家目前的食品安全形勢在越來越向好的方向發(fā)展，尤其是食品安全的環(huán)境。近兩年尤其是中央在這方面的力度比較大，但體制上我認(rèn)為有很大的問題。

　　以下為白象食品集團(tuán)董事長兼CEO姚忠良在舌尖上的安全分論壇發(fā)言實(shí)錄：

　　姚忠良：非常高興有機(jī)會(huì)跟大家交流。我們國家目前的食品安全形勢在越來越向好的方向發(fā)展，尤其是食品安全的環(huán)境，這是全民造成的，有政府也有在座的媒體，主體是企業(yè)。多方面的。尤其是前些年總體感覺是不夠成熟和理性的。近兩年尤其是中央在這方面的力度比較大，體制上我認(rèn)為有很大的問題，以往的多頭管理現(xiàn)在好很多，當(dāng)然還要繼續(xù)。比如說以前的標(biāo)準(zhǔn)不清晰，模糊，有一些標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真的研究過，好多都是五六十年代的，當(dāng)時(shí)是什么樣的科技發(fā)展和健康要求呢？很粗，但是 各種原因一直沒有修改，標(biāo)準(zhǔn)問題很多。當(dāng)然了還有各位媒體，媒體的報(bào)道也是沒有特別的標(biāo)準(zhǔn)的。

　　大家的心情是好的，出發(fā)點(diǎn)是好的，我經(jīng)常參與不少有關(guān)部門對(duì)我們的標(biāo)準(zhǔn)的研究審查，發(fā)現(xiàn)媒體報(bào)道這個(gè)數(shù)字，可是這個(gè)數(shù)字到底有沒有問題？沒有一個(gè)統(tǒng)一的口徑，公說公有理、婆說婆有理。消費(fèi)者對(duì)很多食品的認(rèn)知是不理 智的，本來有一些是有問題的，有些是正常的，但理解有很大的問題。我們前些年的食品安全的環(huán)境我認(rèn)為是不成熟和不理智的，與歐美發(fā)達(dá)國家相比，這里面有很多的原因。我們也分析過食品發(fā)展的有關(guān)歷史，歐美其實(shí)在初期也有這種經(jīng)歷，各種監(jiān)管不夠規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)不夠科學(xué)和專業(yè)以及統(tǒng)一，認(rèn)識(shí)也有很多方面的不同，我覺 得這個(gè)問題大家應(yīng)該客觀地看待，好在我們通過中央等各方面的加強(qiáng)，確實(shí)是好了很多。包括企業(yè)，剛才我非常同意吳總以及萬總講的，作為企業(yè)確實(shí)是如履薄冰，哪個(gè)企業(yè)不希望我們的食品更好、更健康、更安全啊？為消費(fèi)者服務(wù)，這個(gè)時(shí)候恐怕每一個(gè)老板，今天在座的幾個(gè)企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)都是希望做百年企業(yè)，樹百您品牌，都 是有非常明顯的社會(huì)責(zé)任。

　　我還是建議和呼吁各方面都要加強(qiáng)，政府還要繼續(xù)，繼續(xù)加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管體制，我們各有關(guān)部門的標(biāo)準(zhǔn)要統(tǒng)一，比如說衛(wèi)生部的很多部門，農(nóng)業(yè)部的好多指標(biāo)是 不盡相同的。媒體在報(bào)的時(shí)候一定要小心，因?yàn)槊襟w的影響力很大，我們報(bào)的時(shí)候的專業(yè)性和角度確實(shí)要把握好，好的出發(fā)點(diǎn)怎么樣給消費(fèi)者和社會(huì)帶來良性的、健康的這種認(rèn)知，我覺得這很重要。總體我覺得我是比較持樂觀的態(tài)度，對(duì)中國的，我相信我們的未來食品安全會(huì)越來越好。

　　姚忠良：監(jiān)管這確實(shí)是一個(gè)老話題，我個(gè)人的觀點(diǎn)還是在進(jìn)步，確實(shí)需要提高和加快。首先我覺得還是體制，監(jiān)管是以政府為主導(dǎo)的體制以及標(biāo)準(zhǔn)體系的建立，大家都關(guān) 注大品牌大企業(yè)，我們對(duì)市場的了解和觀察其實(shí)食品安全最大的問題在市場上的小的夫妻店，這些夫妻店對(duì)我們指標(biāo)的堅(jiān)持一定會(huì)讓人無法接受的。可以說但是不能吃，可是沒有人管，也管不了，一不管就加?xùn)|西，那里面加的東西都不敢想，這還是體制的問題，其實(shí)將來大企業(yè)老總講的我們都是一個(gè)心情，我們整天在研究從上 游到下游，我們講的供應(yīng)商的東西，你要建廠我要根腫，但是真正的問題最研究的是我們恰恰沒有監(jiān)督，監(jiān)管是非常多的。還有街道邊的小食品，我們做食品的門檻幾乎特別低，交錢就行。有很多是沒有標(biāo)準(zhǔn)的，我覺得在監(jiān)管上應(yīng)該加大改革力度，重心要往這些沒有監(jiān)管到的地方去加強(qiáng)。其實(shí)媒體也沒有爆國家在這方面查得也 少，把這些數(shù)字爆出來的話，絕對(duì)普通的消費(fèi)者老百姓的健康是有非常大的影響。

　　姚忠良：這就是安全體系，我們對(duì)供應(yīng)商的原料和來源是要進(jìn)行檢查，至少要抽查的。確保進(jìn)到我們的車間不能出任何的問題，我們覺得自己還是比較能做好的，從研發(fā)開始。從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)到各個(gè)制造環(huán)節(jié)，嚴(yán)格地管理包括對(duì)員工的教育，以及企業(yè)文化的建設(shè)。前一個(gè)時(shí)期我們感覺最不好控制的就是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，包括銷售，上游的供應(yīng)商還有下游的銷售。

　　姚忠良：比如說他們的倉庫出了問題，廠家還是要承擔(dān)責(zé)任的。對(duì)上游和下游，我們食品安全管理體系再延伸到下游，而且上下游的監(jiān)管管理是我們目前的重點(diǎn)。